Sauvignon
Anbaufläche: 257 ha
Anbaugebiet: Hauptsächlich Unterland und Überetsch, Bozner Talkessel, Etschtal, Vinschgau
Charakter: Der Sauvignon ist ein feiner, leicht aromatischer Weißwein von grünlich-gelber Farbe, intensiv grasigem Geruch und frischem, rassigem Geschmack mit Aromen von grünem Paprika und Stachelbeeren.
Empfehlung: Er eignet sich vorzüglich zu Spargeln, Zwiebelsuppe, Schnecken, Hirnpofesen, Fischgerichten und als Aperitifwein.
Serviertemperatur: 10 – 12° C
DOC-Bezeichnungen: Südtiroler Sauvignon, Südtirol Terlaner Sauvignon, Südtirol Vinschgau Sauvignon
